Mai's Recipe
MAI’s cooking Recipe
キャベツのピローグ(ロシア風パイ)
ふわっふわな生地にキャベツの甘みと旨味が乗っかって至福。
しかも、ヘルシーバージョンだから低カロリーでグルテンフリー。お試しあれ!
【材料】
キャベツ1/4
玉ねぎ1
卵1
米粉大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1/2
チーズお好み(おろし器でおろす又は粉チーズ)
塩お好み
豆乳50ml
【作り方】
1 玉ねぎを黄金色になるまで炒めたらキャベツを加えしんなりするまで炒める
2 卵黄、米粉、塩、豆乳、チーズ、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜる
この辺りでオーブン200度に予熱
3 卵白を泡だて機でつのが出来るまで混ぜたら2に加えて優しく混ぜる
4 型(シリコンだと焼いたあとに取り出しやすい、またはクッキングペーパーで側面、底を覆う)に1を敷き詰めたら、3を上から流し込む
5 オーブンで25-30分表面に良い焼き色がつくまで。
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ロシアのおやつ ザッピカンカ
【材料】
カッテージチーズ 200g
片栗粉又は米粉 大さじ1.5
砂糖又は甘味料 30-40g
ヨーグルト 大さじ2
卵1個
ベーキングパウダー小さじ1/2
【作り方】
オーブンを180度で予熱。
1 ボウルの中でカッテージチーズをフォークで滑らかにつぶしたら、
他の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2 耐熱の型に流し入れたら、180度のオーブンで35分焼いて完成！
※クッキングペーパーを内側に敷いておくと焼き上がりにくっつかなくて便利。
ちなみにカッテージチーズは裏ごしタイプを使用しました。
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粒あん入りクリーミー抹茶プリン
【材料】ココット4つ分
抹茶の粉末5g
豆乳200g
ゼラチン一袋5g
水40g
砂糖又は好きな甘味料30g
つぶあん好きなだけ
【作り方】
１ 豆乳と甘味料をボウルに入れ混ぜたらレンジで1分チン。
２ 水を小さいお椀に入れ、そこにゼラチンを入れて、混ぜたらレンジで30秒。
３ すばやく1のボウルに2を入れて混ぜる。
４ ココットに均等に流し入れ、粒あんを好きなだけ入れたら冷蔵庫で2-3時間冷やして完成！！
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かぼちゃポタージュ
【材料】4～5人分
かぼちゃ1/4〜1/3玉
玉ねぎ1玉
塩胡椒
ニンニク
好きなハーブ
好きなミルク200ml
【作り方】
１ 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンを熱して少しオイルをひいてから中火で炒める。
２ 1がしんなりしたら一口サイズにきったかぼちゃを入れる。水50cc 〜100cc入れ蓋をして蒸し焼きにする。足りなくなったら再度水を入れる。
３ かぼちゃが柔らかくなったら、ハーブ、塩胡椒をお好みでかける。
４ 火を止めてミルクを入れる。
５ ブレンダーやミキサーで全体が滑らかになるまで混ぜたら完成！最後塩胡椒で調整する。
ナスと鶏ひき肉のトマトソースミルフィーユオーブン焼き
【材料】
ナス3本→薄くスライス
玉ねぎ1玉→みじん切り
ひき肉200-300g
A
トマト缶400g 1缶
バジルの葉好きなだけ
ドライバジル好きなだけ
オレガノ好きなだけ
塩ひとつまみ
胡椒適量
にんにく2かけ
B
赤ワイン大さじ1
オイスターソース大さじ1
ドライトマト有れば2つほど
ギリシャヨーグルト大匙１くらい
とろけるチーズ好きなだけ
【作り方】
オーブンを180度に予熱する。
１ ナスに油を薄くぬったらフライパンで焼き目がつくまで両面焼く。取り出す。
２ フライパンでひき肉を炒め、半分火が通ったら玉ねぎを入れ火が通るまで炒める。塩胡椒を少し加える。お皿に取り出す。
３ Aの材料をブレンダーで全て混ぜる。フライパンに入れて、中火にかけフツフツしてきたらBを入れて、沸騰してアルコールが飛んだら火を止める。
４ 耐熱容器のそこに3を少し塗り、ナスを敷く。ナスの上に3を塗り、2をしく、ふたたび3を塗り、ナスを敷く。ナスの上にギリシャヨーグルトを塗り、2を敷き、3をぬる。ナスが余っていたら最後のせて、上からとろけるチーズをまぶす。
５ オーブンで25分焼いたら完成！！！
シーフードじゃがバジル炒め
【材料】
冷凍シーフードミックス1袋
じゃがいも３個
塩胡椒
オリーブオイル
フレッシュバジル好きなだけ
ニンニク１かけ
【作り方】
１ じゃがいもは皮をむき一口サイズにカットしたら600wのレンジで5分温める。
２ シーフードミックスはあらかじめ解凍しておく。ニンニクはみじん切り。
３ フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
４ ニンニクの香りが立ったらじゃがいもをいれ炒める。
５ シーフードミックスをいれ火が通ったら塩胡椒で整えて完成！
さらにクリーミーにしたい方は生クリームを
コクのある味にしたい方はバターをどうぞ
《ミモザ》サラダ
【材料】
ゆで卵２個
人参1/2本
玉ねぎ1/2個
サバ缶1/2缶
マヨネーズ大さじ1
塩胡椒 ひとつまみ
ディル又は好きなドライハーブ
＜玉ねぎのマリネ液＞
酢大さじ1
水大さじ1
砂糖小さじ1
【作り方】
１ 卵はあらかじめ茹でる。人参はスライサーで千切りにする。レンジで3-4分ラップをして温める。
２ 玉ねぎはみじん切りにしたら、マリネ液に15分つける。つけたら液を捨てて、絞るようにしながら余分な水分を取る。
３ サバ缶の身をフォークで細かくほぐす。塩胡椒少しまぶして混ぜる。
４ 卵をスライサーで細かくし、ボウルに入れる。そこへマヨネーズ、塩胡椒少々いれて混ぜる。
５ サバ、玉ねぎ、人参、卵の順でセルクルを使って重ねていく。最後にディルをまぶして完成！
食べるときはナイフでケーキのように切ってとり分けると良い感じ！